il nostro

MENÙ

Tutti i drink vengono accompagnati dai nostri stuzzichini

Spritz d’inverno
aperol (o Campari), Prosecco V8+, soda, mandarino e melograno
€ 10,00

Sunset mocktail (zero alcol)
mela verde, ananas, passion fruit, succo al melograno e tonica al limone
€ 10,00

Cocktail martini …e tutti i suoi twist
gin London dry, vermuth extra-dry …e tutto il necessario per il vostro twist on classic!!
€ 10,00

Margarita
succo di lime, triple sec, tequila Olmeca Altos
€ 12,00

Caipirinha kiwi e lime
cachaca Santo Grau, estratto al kiwi, succo di lime, zucchero di canna e top di soda
€ 12,00

Negroni del professore “affumicato”!!!!
gin del professore, vermouth Antica Formula e Bitter Antonio Carpano
€ 12,00

Sweet and sour
vodka Amundsen Expedition 1911, agrumi, passion fruit
€ 12,00

Moscow mule alle visciole
vodka Amundsen Expedition 1911, ginger beer Fever Tree, succo di lime e liquore alle visciole
€ 12,00

Daiquiri ..alla Hemingway
rum bianco Plantation 3 Stars, succo di limone, zucchero, lime e Eau de Parfum al rum double aged
€ 12,00

Calice di prosecco v8+
extra dry azienda agricola Genagricola
€ 7,00

Paloma
tequila Blanco Olmeca Alto 110%, agave, lime, pompelmo fresco, soda al pompelmo, sale
€ 12,00

Tagliere del salumiere con speciali prodotti di Suino Etrusco
(incrocio tra Cinta Senese e suino nazionale)
capocollo, salame, salsiccia, crostino al doppio lardo BIO, Finocchiona Toscana e Spianata Romana
€ 25,00

Gran tagliere del Pastore
(accompagnato da composte di frutta, miele ai pepi, frutta di stagione)
– Degustazione di 3 pecorini – € 20,00

– Degustazione di 5 pecorini – € 28,00

Pancake cacio & pepe con zucca e guanciale croccante
€ 16,00

Mortadella di cinghiale grigliata con pecorino di Pienza “il Rosso” e crumble di nocciole dei monti Cimini
€ 16,00

Crostino dorato con salsiccia umbra, puntarelle, stracciatella di mucca e pomodorini secchi
€ 16,00

Zuppetta di fagioli con cicoria, guanciale e cacio di fossa
€ 16,00

Gnocchi al tegame con radicchio, fonduta al Cacio Stracco e crumble di noci
€ 17,00

Ravioli ripieni di broccoletti e caciocavallo DOP con ragù di salsiccia di Cinta Senese e pomodorini in doppia consistenza
€ 18,00

Sagnacce alla Carbonara con broccoletti, guanciale di Amatrice e scaglie di uovo marinato
€ 17,00

Cacio & pepe, pepe, pepe, pepe con zucca arrostita
(con speciale mix di pepi della casa: rosso di Kampot, bianco indonesiano, Tasmania e Bourbon del Madagascar)
€ 17,00

Ceriole “viaggio in Toscana”: ragù di Chianina al profumo di Chianti, Finocchiona croccante e scaglie di pecorino di Pienza
– accompagnate da un cicchetto di Chianti Classico
€ 18,00

Tagliata marezzata di Black Angus Uruguay grass & grain fed
€ 32,00

– con lardo di Cinta Senese BIO e battuto di olio EVO
al profumo di rosmarino
€ 34,00

– su schiacciata di patate e zucca arrostita
€ 36,00

Filetto di “Limousine” razza rossa selezione rustica grass fed
€ 32,00

Filetto di “Limousine” con fonduta al Cacio Stracco, radicchio e noci
€ 36,00

Filetto di “Limousine” al pepe verde
€ 35,00

Spadellata d’inverno con salsiccia umbra, cicoria, patate e zucca arrostita
€ 25,00

Patate arrosto con cristalli di sale di Maldon affumicato e lardo di cinta BIO
€ 8,00

Patate ripiene
– radicchio, pecorino erborinato e noci
– cacio & pepe, guanciale e zucca
– cacio Stracco e broccoletti
€ 10,00

Broccoletti saltati
€ 6,00

Cicoria saltata
€ 6,00

Erbette dell’orto ripassate in padella
con pomodorini semi-dry
€ 8,00

Crostatina di nonna Lia
con crumble alle visciole e gelato alla vaniglia
€ 9

Tiramisù “perfetto”
con colata al cioccolato fondente
€ 9

Ciambelline al vino e tozzetti al cioccolato
con vino passito al Sagrantino
€ 9

Ethiopia Specialty: GUJI HABESHA – 100% Arabica Naturale
Questo specialty proviene dalle alture della regione di Oromia, dove clima e suoli vulcanici conferiscono al chicco un profilo aromatico distintivo. È coltivato da piccole comunità locali, con un ruolo centrale delle donne e pratiche sostenibili che valorizzano una filiera etica. Il risultato è un caffè arabica dolce, fruttato e armonico, ideale per arricchire l’assortimento con un prodotto autentico e di alta qualità.
€ 6,00

Ethiopia Specialty: GUJI BIO – 100% Arabica Lavato
Nasce nella regione di Oromia, dove piccole farm locali – con forte partecipazione femminile – coltivano il caffè secondo pratiche biologiche ed etiche. La filiera equo-solidale garantisce qualità tracciabile, tutela dei produttori e rispetto dell’ambiente. In tazza offre freschezza agrumata, dolcezza fruttata ed equilibrio elegante, unendo gusto, origine e impegno sociale.
€ 6,00

Colombia Specialty: LAS PERLAS – 100% Arabica Fermentato
Specialty proveniente da Huila, coltivato nella Finca Las Perlas a gestione familiare tra i 1550 e i 1650 m, frutto della passione del produttore Omar Ortiz. La lunga fermentazione in mucillagine e la lavorazione accurata esaltano un profilo ricco di note floreali e dolci. La tostatura chiara ne valorizza l’eleganza, offrendo un caffè aromatico e persistente, ideale per moka ed estrazioni filtro.
€ 6,00

Panama Specialty: BOQUETE – 100% Arabica Lavato
Proviene dalle alture di Boquete, ai piedi del Vulcano Barú, dove clima umido e suoli minerali favoriscono chicchi di alta qualità. La lavorazione lavata esalta purezza aromatica, dolcezza naturale e pulizia di tazza. In degustazione offre delicate note di nocciola, vaniglia e cioccolato, con equilibrio armonico e un retrogusto lungo e raffinato.
€ 6,00

Acqua (naturale/frizzante)
€ 1,00
–

Acqua Nepi (1 lt)
€ 3,00
–

Coca Cola (330 ml)
€ 3,00
–

Coca Cola (1 lt)
€ 6,00
–

Fanta (330 ml)
€ 3,00
–

Sprite (330 ml)
€ 3,00
–

Caffè (Torrefazione Pe-Fè)
€ 2,00
–

Anicizia
€ 3,00
–
Basilico
€ 3,00
–
Limoncello
€ 3,00
–
Liquirizia
€ 3,00
–
Nocino
€ 3,00
–
Ratafia
€ 3,00
–

Serviti con cioccolato extra fondente 90%

Ron antiguo Diplomatico reserva exclusiva (Venezuela)
€ 7,00

Rum agricolo J.M. extra old (Rep. Martinique)
€ 8,00

Rum Plantation extra old double aged (Barbados)
€ 9,00

Grappa barricata 7.0 di Ruchè – Mazzetti d’Altavilla 100% cru
€ 6,00

Gin Amuerte
€ 10,00

Hibiki Suntory whisky Japanese Harmony
€ 15,00

Bushmills Single Malt Irish whisky triple distilled aged 16
€ 15,00

Bollicine

SANDRO PROSECCO EXTRA DRY D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 18,00

LELE PROSECCO ROSè BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera e Pinot Nero
Annata: 2021
€ 14,00

PIERO VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 22,00

CARLO PROSECCO BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

GINO PROSECCO DRY MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

TONY VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 40,00

BERTO PROSECCO BRUT D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 14,00

RIBOLLA GIALLA BRUT
Cantina Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12°
Uvaggio: Ribolla gialla
Annata: 2021
€ 15,00

Bianchi

FALANGHINA I.G.T.
Cantina Vadiaperti Traerte – Campania
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Falanghina 100%
Annata: 2021
€ 17,00

GRECO DI TUFO D.O.C.G.
Cantina Vadiaperti Traerte -Campania
Gradazione: 13°
Uvaggio: Greco 100%
Annata: 2021
€ 19,00

MULLER THURGAU TREVENEZIE I.G.T.
Tenuta Sant’Anna – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Müller Thurgau
Annata: 2021
€ 16,00

RIBOLLA GIALLA FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C.
Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Ribolla 100%
Annata: 2022
€ 20,00

AREIA I.G.T. CHARDONNAY
Cantine Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Chardonnay
Annata: 2021
€ 14,00

FLAVO D.O.C. MALVASIA
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: uve di Malvasia bianca lunga
Annata: 2022
€ 15,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto e Malvasia
Annata: 2021
€ 13,00

TILIUM I.G.T. GRECHETTO
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto 100%
Annata: 2022
€ 13,00

COLLE MURELLO BIO I.G.T.
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Trebbiano Spoletino 100%
Annata: 2020
€ 18,00

Rossi

SCIURIO ROSSO RISERVA D.O.C.
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 14°
Uvaggio: Merlot, Sangiovese, Canaiolo nero
Annata: 2012
€ 22,00

CARMÌNO D.O.C. Ciliegiolo BIO
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2021
€ 15,00

RÀMICI CILIEGIOLO DI NARNI
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2018
€ 24,00

MERLOT
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Merlot 100%
Annata: 2022
€ 12,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2019
€ 13,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Fattoria dei Barbi – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2017
€ 55,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Azienda Agricola Fornacella – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2021
€ 50,00

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.
Società Agricola Palazzo – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Brunello
Annata: 2021
€ 24,00

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. SASSATO
Azienda Agricola Provveditore – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2022
€ 19,00

MONTEFALCO SAGRANTINO VALDIMAGGIO
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15,5°
Uvaggio: Sagrantino
Annata: 2019
€ 40,00

MONTEFALCO ROSSO VIGNA FLAMINIA MAREMMANA D.O.C.
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15°
Uvaggio: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Canaiolo 15%
Annata: 2019
€ 20,00

CHIANTI COLLI FIORENTINI MONTEBETTI D.O.C.G. RISERVA
Podere Gualandi – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Foglia Tonda 5%
Annata: 2019
€ 20,00

AMARONE DELLA  VALPOLICELLA VALPANTENA D.O.C.G.
Costa Arènte – Veneto
Gradazione: 17°
Uvaggio: Corvina e Corvinone, Rondinella
Annata: 2016/2017
€ 65,00

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2020
€ 19,00

ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2016
€ 15,00

Allergeni

Coperto € 3,50

Alla Vecchia Fattoria la gastronomia è una vera arte,

prepariamo ogni giorno con amore le ricette tramandate da generazioni,
tipiche dei territori dell’Alto Lazio e dell’Umbria, impiegando unicamente prodotti semplici e genuini.

Siamo fieri di essere certificati da Bioagricert, sinonimo di una produzione agroalimentare rigorosamente sana e biologica.
In un ambiente amichevole di tranquillità e convivialità sapremo consigliarvi i menù più adatti alle vostre esigenze.