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Tagliere del salumiere
Speciale selezione di prodotti del territorio.
Novità Autunno 2026, con i pregiati salumi di razza Mangalica della Cooperativa Fiore
€ 26,00
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Tagliere del pastore
Nel nostro carrello troverete il meglio del territorio
Degustazione di 3 pecorini – € 20,00
Degustazione di 5 pecorini – € 28,00
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Pancake alla gricia con zucca arrostita e funghi porcini
€ 18,00
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Crostino dorato con fichi, prosciutto crudo, stracciata di bufala e glassa al balsamico
€ 18,00
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Fettuccine con funghi porcini, rucola e zafferano
€ 20,00
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Tonnarelli cacio & pepe, pepe, pepe, pepe e fichi
Con speciale mix di pepi della casa
€ 18,00
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Sagnacce alla carbonara con broccoletti, uovo marinato e guanciale di suino razza Mangalica Cooperativa Fiore
€ 18,00
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Ciriole al ragù di Chianina IGP, salame rustico al finocchio & cicchetto di Ciliegiolo Antichi Cloni Cantine Zanchi
€ 20,00
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Gnocchi all’amatriciana gratinati con scaglie di Pecorino della Tuscia
€ 18,00
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Tagliata di ribeye di Black Angus razza “Marango” delle campagne laziali Santa Marinella
€ 36,00
Con lardo di Cinta Bio e battuto di olio EVO al profumo di rosmarino
€ 38,00
Su schiacciata di patate e funghi porcini
€ 40,00
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Filetto di Black Angus razza “Marango” delle campagne laziali Santa Marinella
€ 34,00
Alla triplice affumicatura
€ 36,00
Con zucca e porcini
€ 38,00
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Spadellata autunnale con pregiata salsiccia di razza Mangalica Cooperativa Fiore, broccoletti e zucca arrostita
€ 30,00
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Mozzarella di bufala affumicata e grigliata su letto di cicoria e pomodorini confit
€ 26,00
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Insalatina di campo con pere, nocciole tostate della Tuscia (Azienda Agricola Mencarelli) e glassa al balsamico
€ 8,00
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Patate ripiene
– Porcini, zucca e pecorino
– Cacio, pepe e guanciale
– Cacio Stracco e broccoletti

€ 10,00
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Broccoletti ripassati in padella
€ 7,00
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Cicoria saltata
€ 7,00
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Tiramisù “perfetto” con colata al cioccolato fondente
€ 9,00
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Coppa Malù… a chi???
Una golosa doppia crema al mascarpone classica e fondente con briciole di brownies e caramello salato
€ 9,00
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Ciambelline al vino, tozzetti al cioccolato e biscottini con degustazione di vino Passito IGP “Radica” Azienda Agricola San Lazzaro VT
€ 9,00
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Ethiopia Specialty: GUJI HABESHA – 100% Arabica Naturale
Questo specialty proviene dalle alture della regione di Oromia, dove clima e suoli vulcanici conferiscono al chicco un profilo aromatico distintivo. È coltivato da piccole comunità locali, con un ruolo centrale delle donne e pratiche sostenibili che valorizzano una filiera etica. Il risultato è un caffè arabica dolce, fruttato e armonico, ideale per arricchire l’assortimento con un prodotto autentico e di alta qualità.
€ 6,00

Colombia Specialty: LAS PERLAS – 100% Arabica Fermentato
Specialty proveniente da Huila, coltivato nella Finca Las Perlas a gestione familiare tra i 1550 e i 1650 m, frutto della passione del produttore Omar Ortiz. La lunga fermentazione in mucillagine e la lavorazione accurata esaltano un profilo ricco di note floreali e dolci. La tostatura chiara ne valorizza l’eleganza, offrendo un caffè aromatico e persistente, ideale per moka ed estrazioni filtro.
€ 6,00

Panama Specialty: BOQUETE – 100% Arabica Lavato
Proviene dalle alture di Boquete, ai piedi del Vulcano Barú, dove clima umido e suoli minerali favoriscono chicchi di alta qualità. La lavorazione lavata esalta purezza aromatica, dolcezza naturale e pulizia di tazza. In degustazione offre delicate note di nocciola, vaniglia e cioccolato, con equilibrio armonico e un retrogusto lungo e raffinato.
€ 6,00

Acqua (naturale/frizzante)
€ 1,00
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Acqua Nepi (1 lt)
€ 3,00
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Coca Cola (330 ml)
€ 3,00
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Coca Cola (1 lt)
€ 6,00
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Fanta (330 ml)
€ 3,00
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Sprite (330 ml)
€ 3,00
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Caffè (Torrefazione Pe-Fè)
€ 2,00
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Anicizia
€ 3,00
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Basilico
€ 3,00
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Limoncello
€ 3,00
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Liquirizia
€ 3,00
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Nocino
€ 3,00
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Ratafia
€ 3,00
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Serviti con cioccolato extra fondente 90%

Ron antiguo Diplomatico reserva exclusiva (Venezuela)
€ 7,00

Rum agricolo J.M. extra old (Rep. Martinique)
€ 8,00

Rum Plantation extra old double aged (Barbados)
€ 9,00

Grappa barricata 7.0 di Ruchè – Mazzetti d’Altavilla 100% cru
€ 6,00

Gin Amuerte
€ 9,00

Hibiki Suntory whisky Japanese Harmony
€ 15,00

Bushmills Single Malt Irish whisky triple distilled aged 16
€ 15,00

Bollicine

SANDRO PROSECCO EXTRA DRY D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 18,00

LELE PROSECCO ROSè BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera e Pinot Nero
Annata: 2021
€ 14,00

PIERO VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 22,00

CARLO PROSECCO BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

GINO PROSECCO DRY MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

TONY VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 40,00

BERTO PROSECCO BRUT D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 14,00

RIBOLLA GIALLA BRUT
Cantina Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12°
Uvaggio: Ribolla gialla
Annata: 2021
€ 15,00

Bianchi

FALANGHINA I.G.T.
Cantina Vadiaperti Traerte – Campania
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Falanghina 100%
Annata: 2021
€ 17,00

GRECO DI TUFO D.O.C.G.
Cantina Vadiaperti Traerte -Campania
Gradazione: 13°
Uvaggio: Greco 100%
Annata: 2021
€ 19,00

MULLER THURGAU TREVENEZIE I.G.T.
Tenuta Sant’Anna – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Müller Thurgau
Annata: 2021
€ 16,00

RIBOLLA GIALLA FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C.
Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Ribolla 100%
Annata: 2022
€ 20,00

AREIA I.G.T. CHARDONNAY
Cantine Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Chardonnay
Annata: 2021
€ 14,00

FLAVO D.O.C. MALVASIA
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: uve di Malvasia bianca lunga
Annata: 2022
€ 15,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto e Malvasia
Annata: 2021
€ 13,00

TILIUM I.G.T. GRECHETTO
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto 100%
Annata: 2022
€ 13,00

COLLE MURELLO BIO I.G.T.
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Trebbiano Spoletino 100%
Annata: 2020
€ 18,00

Rossi

SCIURIO ROSSO RISERVA D.O.C.
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 14°
Uvaggio: Merlot, Sangiovese, Canaiolo nero
Annata: 2012
€ 22,00

CARMÌNO D.O.C. Ciliegiolo BIO
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2021
€ 15,00

RÀMICI CILIEGIOLO DI NARNI
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2018
€ 24,00

MERLOT
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Merlot 100%
Annata: 2022
€ 12,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2019
€ 13,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Fattoria dei Barbi – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2017
€ 55,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Azienda Agricola Fornacella – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2021
€ 50,00

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.
Società Agricola Palazzo – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Brunello
Annata: 2021
€ 24,00

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. SASSATO
Azienda Agricola Provveditore – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2022
€ 19,00

MONTEFALCO SAGRANTINO VALDIMAGGIO
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15,5°
Uvaggio: Sagrantino
Annata: 2019
€ 40,00

MONTEFALCO ROSSO VIGNA FLAMINIA MAREMMANA D.O.C.
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15°
Uvaggio: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Canaiolo 15%
Annata: 2019
€ 20,00

CHIANTI COLLI FIORENTINI MONTEBETTI D.O.C.G. RISERVA
Podere Gualandi – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Foglia Tonda 5%
Annata: 2019
€ 20,00

AMARONE DELLA  VALPOLICELLA VALPANTENA D.O.C.G.
Costa Arènte – Veneto
Gradazione: 17°
Uvaggio: Corvina e Corvinone, Rondinella
Annata: 2016/2017
€ 65,00

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2020
€ 19,00

ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2016
€ 15,00

Allergeni

Coperto € 3,50

Alla Vecchia Fattoria la gastronomia è una vera arte,

prepariamo ogni giorno con amore le ricette tramandate da generazioni,
tipiche dei territori dell’Alto Lazio e dell’Umbria, impiegando unicamente prodotti semplici e genuini.

Siamo fieri di essere certificati da Bioagricert, sinonimo di una produzione agroalimentare rigorosamente sana e biologica.
In un ambiente amichevole di tranquillità e convivialità sapremo consigliarvi i menù più adatti alle vostre esigenze.