il nostro

MENÙ

Tutti i drink vengono accompagnati dai nostri stuzzichini

CALICE DI PROSECCO V8+
Extra Dry Azienda agricola Genagricola
€ 7,00
–

SPRITZ DI PRIMAVERA
Aperol (o Campari), Prosecco V8+, soda e fragole
€ 10,00
–

SUNSET MOCKTAIL (ZERO ALCOL)
mela verde, ananas, passion fruit e tonica
€ 10,00
–

NEGRONI DEL PROFESSORE
Gin del professore, Vermouth Antica Formula e Bitter Antonio Carpano
€ 12,00
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MOSCOW MULE
Vodka Amundsen Expedition 1911, ginger beer Fever Tree, succo di lime
€ 12,00
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DAIQUIRI… ALLA HEMINGWAY
Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di limone, zucchero, lime e Eau de Parfum al rum double aged
€ 12,00
–

APPLE MARTINI
Gin Bulldog, Vodka Amundsen Expedition 1911, succo di mela, Lillet Blanc
€ 12,00
–

BLUE LAGOON
Vodka Amundsen Expedition 1911, blue curaçao, sweet & sour
€ 12,00
–

PERFECT GIN TONIC
Gin Bulldog, tonica, lime, pompelmo rosa al profumo di rosmarino
€ 12,00
–

MOJITO
Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di lime, soda, zucchero di canna, menta
€ 12,00
–

TAGLIERE DEL SALUMIERE CON SPECIALI PRODOTTI DI SUINO ETRUSCO (INCROCIO TRA CINTA SENESE E SUINO NAZIONALE)
capocollo, salame, salsiccia, crostino al doppio lardo BIO, Finocchiona Toscana e Spianata Romana
€ 25,00
–

GRAN TAGLIERE DEL PASTORE
(accompagnato da composte di frutta, miele ai pepi, frutta di stagione)
Degustazione di 3 pecorini
€ 20,00
–
Degustazione di 5 pecorini
€ 28,00
–

PANCAKE ALLA GRICIA CON FAVE FRESCHE DELL’ORTO SU LETTO CREMOSO DI ZUCCHINE ROMANESCHE
€ 16,00
–

CROSTINO DORATO “ALLA VIGNAROLA” CON SALSICCIA UMBRA, CARCIOFI ARROSTITI, POMODORINI SECCHI E PECORINO ROMANO
€ 16,00
–

ZEPPOLA DI SAN GIUSEPPE CON MORTADELLA DI CINGHIALE, ASPARAGI IN DOPPIA CONSISTENZA E PETALI DI MANDORLE TOSTATI
€ 17,00
–

RAVIOLI RIPIENI DI CARCIOFI E GUANCIALE ALLA CARBONARA, CON RICHIAMO DI CARCIOFI IN USCITA
€ 18,00
–

STROZZAPRETI AL PROFUMO DI CHIANTI CON RAGÙ DI CHIANINA E FINOCCHIONA TOSCANA
accompagnati da un cicchetto di Chianti Classico
€ 18,00
–

SAGNACCE CACIO E PEPE, PEPE, PEPE, PEPE SU CREMOSO ALLE FAVE
(con speciale mix di pepi della casa: rosso di Kampot, bianco indonesiano, Tasmania e Bourbon del Madagascar)
€ 17,00
–

GNOCCHI DI ORTICA GRATINATI CON SBRICIOLATA DI SUINO ETRUSCO E FONDUTA AL CACIO STRACCO
€ 17,00
–

CIRIOLE UMBRE ALL’AMATRICIANA DI ASPARAGI SELVATICI E SCAGLIE DI PECORINO DI PIENZA “IL ROSSO”
€ 17,00
–

TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI “ANGUS URUGUAY” GRASS & GRAIN FED
€ 32,00

– con lardo di Cinta Senese BIO e battuto di olio EVO al profumo di rosmarino
€ 34,00

– su schiacciata di patate e carciofi alla brace
€ 36,00
–

FILETTO DI “LIMOUSINE” RAZZA ROSSA SELEZIONE RUSTICA GRASS FED
€ 32,00

– alla triplice affumicatura
€ 34,00

– su crema di fave e scaglie di pecorino di Pienza
€ 36,00
–

SPADELLATA DI PRIMAVERA CON SALSICCIA UMBRA, CARCIOFI, TACCOLE, PATATINE NOVELLE E CRUDITÈ DI FAVE
€ 25,00
–

MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA E GRIGLIATA SU LETTO DI AGRETTI CON CARCIOFI E ASPARAGI ALLA BRACE
€ 22,00
–

INSALATINA DI PRIMAVERA CON ERBETTE FRESCHE, FAVE, PISELLINI, FRAGOLE VARIETÀ “CANDONGA” E PETALI DI MANDORLE TOSTATI CON SPUMA ALL’OLIO EVO E SALE DI MALDON AFFINATO AL SANGIOVESE
€ 9,00
–

PATATINE NOVELLE ARROSTO
€ 6,00
–

PATATINE NOVELLE CON POMODORINI SECCHI E CACIO STRACCO
€ 9,00
–

ASPARAGI ALLA BRACE IMPANCETTATI CON FONDUTA ALLO ZAFFERANO
€ 10,00
–

CARCIOFI ALLA BRACE
€ 8,00
–

ERBETTE, AGRETTI E TACCOLE SALTATE IN PADELLA
€ 8,00
–

HOT FUDGE BROWNIE CON GELATO ALLA VANIGLIA E FRAGOLE FRESCHE VARIETÀ “CANDONGA”
€ 9,00
–  & Rossini € 5,00
–

TIRAMISÙ “PERFETTO” CON COLATA AL CIOCCOLATO FONDENTE
€ 9,00
–  & White Russian € 5,00
–

COPPA MALÙ …A CHI????
2 strati golosi di mousse al fondente e al mascarpone con fonduta al caramello salato e briciole di brownies
€ 9,00
–  & Choco Martini € 5,00
–

SBRICIOLATA MIRTILLI & PISTACCHIO, CON CRUMBLE DI CIAMBELLINE AL VINO E COMPOSTA ALLE VISCIOLE
€ 9,00
–  & Visciolino Cotton Candy € 5,00
–

CIAMBELLINE AL VINO, TOZZETTI AL CIOCCOLATO, BISCOTTINI DI NONNA LIA
Passito di Sagrantino di Montefalco
€ 9,00
–

“BASIL SMASH”
basilico, Gin, lampone
€ 6,00
–

“RETROPOLITAN”
fragole, Vodka, Aperol
€ 6,00
–

“TOMMY’S MARGARITA”
Tequila, mango, passion fruit
€ 6,00
–

Ethiopia Specialty: GUJI HABESHA – 100% Arabica Naturale
Questo specialty proviene dalle alture della regione di Oromia, dove clima e suoli vulcanici conferiscono al chicco un profilo aromatico distintivo. È coltivato da piccole comunità locali, con un ruolo centrale delle donne e pratiche sostenibili che valorizzano una filiera etica. Il risultato è un caffè arabica dolce, fruttato e armonico, ideale per arricchire l’assortimento con un prodotto autentico e di alta qualità.
€ 6,00

Colombia Specialty: LAS PERLAS – 100% Arabica Fermentato
Specialty proveniente da Huila, coltivato nella Finca Las Perlas a gestione familiare tra i 1550 e i 1650 m, frutto della passione del produttore Omar Ortiz. La lunga fermentazione in mucillagine e la lavorazione accurata esaltano un profilo ricco di note floreali e dolci. La tostatura chiara ne valorizza l’eleganza, offrendo un caffè aromatico e persistente, ideale per moka ed estrazioni filtro.
€ 6,00

Panama Specialty: BOQUETE – 100% Arabica Lavato
Proviene dalle alture di Boquete, ai piedi del Vulcano Barú, dove clima umido e suoli minerali favoriscono chicchi di alta qualità. La lavorazione lavata esalta purezza aromatica, dolcezza naturale e pulizia di tazza. In degustazione offre delicate note di nocciola, vaniglia e cioccolato, con equilibrio armonico e un retrogusto lungo e raffinato.
€ 6,00

Acqua (naturale/frizzante)
€ 1,00
–

Acqua Nepi (1 lt)
€ 3,00
–

Coca Cola (330 ml)
€ 3,00
–

Coca Cola (1 lt)
€ 6,00
–

Fanta (330 ml)
€ 3,00
–

Sprite (330 ml)
€ 3,00
–

Caffè (Torrefazione Pe-Fè)
€ 2,00
–

Anicizia
€ 3,00
–
Basilico
€ 3,00
–
Limoncello
€ 3,00
–
Liquirizia
€ 3,00
–
Nocino
€ 3,00
–
Ratafia
€ 3,00
–

Serviti con cioccolato extra fondente 90%

Ron antiguo Diplomatico reserva exclusiva (Venezuela)
€ 7,00

Rum agricolo J.M. extra old (Rep. Martinique)
€ 8,00

Rum Plantation extra old double aged (Barbados)
€ 9,00

Grappa barricata 7.0 di Ruchè – Mazzetti d’Altavilla 100% cru
€ 6,00

Gin Amuerte
€ 9,00

Hibiki Suntory whisky Japanese Harmony
€ 15,00

Bushmills Single Malt Irish whisky triple distilled aged 16
€ 15,00

Bollicine

SANDRO PROSECCO EXTRA DRY D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 18,00

LELE PROSECCO ROSè BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera e Pinot Nero
Annata: 2021
€ 14,00

PIERO VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 22,00

CARLO PROSECCO BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

GINO PROSECCO DRY MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

TONY VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 40,00

BERTO PROSECCO BRUT D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 14,00

RIBOLLA GIALLA BRUT
Cantina Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12°
Uvaggio: Ribolla gialla
Annata: 2021
€ 15,00

Bianchi

FALANGHINA I.G.T.
Cantina Vadiaperti Traerte – Campania
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Falanghina 100%
Annata: 2021
€ 17,00

GRECO DI TUFO D.O.C.G.
Cantina Vadiaperti Traerte -Campania
Gradazione: 13°
Uvaggio: Greco 100%
Annata: 2021
€ 19,00

MULLER THURGAU TREVENEZIE I.G.T.
Tenuta Sant’Anna – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Müller Thurgau
Annata: 2021
€ 16,00

RIBOLLA GIALLA FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C.
Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Ribolla 100%
Annata: 2022
€ 20,00

AREIA I.G.T. CHARDONNAY
Cantine Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Chardonnay
Annata: 2021
€ 14,00

FLAVO D.O.C. MALVASIA
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: uve di Malvasia bianca lunga
Annata: 2022
€ 15,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto e Malvasia
Annata: 2021
€ 13,00

TILIUM I.G.T. GRECHETTO
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto 100%
Annata: 2022
€ 13,00

COLLE MURELLO BIO I.G.T.
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Trebbiano Spoletino 100%
Annata: 2020
€ 18,00

Rossi

SCIURIO ROSSO RISERVA D.O.C.
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 14°
Uvaggio: Merlot, Sangiovese, Canaiolo nero
Annata: 2012
€ 22,00

CARMÌNO D.O.C. Ciliegiolo BIO
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2021
€ 15,00

RÀMICI CILIEGIOLO DI NARNI
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2018
€ 24,00

MERLOT
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Merlot 100%
Annata: 2022
€ 12,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2019
€ 13,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Fattoria dei Barbi – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2017
€ 55,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Azienda Agricola Fornacella – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2021
€ 50,00

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.
Società Agricola Palazzo – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Brunello
Annata: 2021
€ 24,00

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. SASSATO
Azienda Agricola Provveditore – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2022
€ 19,00

MONTEFALCO SAGRANTINO VALDIMAGGIO
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15,5°
Uvaggio: Sagrantino
Annata: 2019
€ 40,00

MONTEFALCO ROSSO VIGNA FLAMINIA MAREMMANA D.O.C.
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15°
Uvaggio: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Canaiolo 15%
Annata: 2019
€ 20,00

CHIANTI COLLI FIORENTINI MONTEBETTI D.O.C.G. RISERVA
Podere Gualandi – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Foglia Tonda 5%
Annata: 2019
€ 20,00

AMARONE DELLA  VALPOLICELLA VALPANTENA D.O.C.G.
Costa Arènte – Veneto
Gradazione: 17°
Uvaggio: Corvina e Corvinone, Rondinella
Annata: 2016/2017
€ 65,00

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2020
€ 19,00

ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2016
€ 15,00

Allergeni

Coperto € 3,50

Alla Vecchia Fattoria la gastronomia è una vera arte,

prepariamo ogni giorno con amore le ricette tramandate da generazioni,
tipiche dei territori dell’Alto Lazio e dell’Umbria, impiegando unicamente prodotti semplici e genuini.

Siamo fieri di essere certificati da Bioagricert, sinonimo di una produzione agroalimentare rigorosamente sana e biologica.
In un ambiente amichevole di tranquillità e convivialità sapremo consigliarvi i menù più adatti alle vostre esigenze.