il nostro

MENÙ

Tutti i drink vengono accompagnati dai nostri stuzzichini

SPRITZ
Aperol (o Campari), Prosecco V8+, soda
€ 8,00
–

SUNSET MOCKTAIL (zero alcol)
Mela verde, ananas, passion fruit e tonica al limone
€ 8,00
–

MARGARITA
Succo di lime, triple sec, tequila Olmeca Altos
€ 10,00
–

CAIPIRINHA AL PASSION FRUIT
Cachaca Santo Grau, passion fruit, succo di lime, zucchero di canna
€ 10,00
–

NEGRONI DEL PROFESSORE
Gin del professore, Vermouth Antica Formula e Bitter Antonio Carpano
€ 10,00
–

SWEET AND SOUR
Vodka Amundsen Expedition 1911, agrumi, passion fruit
€ 10,00
–

MOSCOW MULE
Vodka Amundsen Expedition 1911, ginger beer Fever Tree, succo di lime
€ 10,00
–

DAIQUIRI ..ALLA HEMINGWAY
Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di limone, zucchero, lime e Eau de Parfum al rum double aged
€ 10,00
–

CALICE DI PROSECCO V8+
Extra Dry Azienda agricola Genagricola
€ 7,00
–

MOJITO
Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di lime, soda, zucchero di canna, menta
€ 10,00
–

TAGLIERE DEL SALUMIERE CON SPECIALI PRODOTTI DI CINTA SENESE
capocollo, salame, salsiccia, crostino al doppio lardo BIO, finocchiona
€ 22,00
–
GRAN TAGLIERE DEL PASTORE
(accompagnato da composte di frutta, miele ai pepi, frutta di stagione):

degustazione di 3 pecorini
€ 20,00

degustazione di 5 pecorini
€ 28,00
–
PANCAKE ALLA GRICIA CON FAVE FRESCHE DELL’ORTO
€ 16,00
–
CROSTINO DORATO “ALLA VIGNAIOLA” CON SALSICCE UMBRE, CARCIOFI, POMODORINI SECCHI E PECORINO ROMANO
€ 16,00
–
WAFFLE SALATO CON ASPARAGI IN DOPPIA CONSISTENZA E MORTADELLA DI CINGHIALE ALLA BRACE
€ 17,00
–

TORTELLONI SFOGLIA VERDE RIPIENI CON MORTADELLA E PISTACCHIO SU FONDUTA DI CACIO STRACCO
€ 18,00
–
LOMBRICHELLI ETRUSCHI AL PROFUMO DI CHIANTI CON RAGÙ DI CHIANINA E FINOCCHIONA TOSCANA
€ 18,00
–
SAGNACCE CACIO E PEPE SU CREMA DI FAVE, SCAGLIE DI PECORINO AL PEPE E SPECIALE MIX DI PEPI
€ 17,00
–
GNOCCHI GRATINATI ALL’AMATRICIANA DI ASPARAGI SELVATICI E SCAGLIE DI CACIO DI BUFALA
€ 17,00
–
MEZZE MANICHE ALLA CARBONARA CON CHIPS CROCCANTI DI CARCIOFO, GUANCIALE DI AMATRICE E UOVO MARINATO
€ 16,00
–

TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI “ANGUS URUGUAY GRASS & GRAIN FED.”
€ 30,00
con lardo di Cinta Senese BIO e battuto di olio EVO al profumo di rosmarino
€ 33,00
su schiacciata di patate e carciofi alla brace
€ 35,00
–
FILETTO DI “LIMOUSINE” RAZZA ROSSA SELEZIONE RUSTICA GRAIN FED.
€ 32,00
alla triplice affumicatura
€ 35,00
su crema di fave e scaglie di pecorino di Pienza
€ 36,00
–
SPADELLATA DI PRIMAVERA CON SALSICCIA UMBRA, CARCIOFI, ASPARAGI, PATATE NOVELLE, CRUDITÈ DI FAVE FRESCHE E SCAGLIE DI POMODORO DISIDRATATO
€ 23,00
–
MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATA E GRIGLIATA SU LETTO DI CARCIOFI E ASPARAGI ALLA BRACE
€ 19,00
–

INSALATINA DI PRIMAVERA CON ERBETTE FRESCHE, FAVE, PISELLINI, FRAGOLE “CANDONGA” E PETALI DI MANDOLE TOSTATI CON SPUMA ALL’OLIO EVO E SALE DI MALDON AFFINATO AL SANGIOVESE
€ 9,00
–
PATATINE NOVELLE CON POMODORINI SECCHI E CACIO STRACCO
€ 8,00
–
ASPARAGI ALLA BRACE IMPANCETTATI CON FONDUTA ALLO ZAFFERANO
€ 9,00
–
CARCIOFO ORTANO ALLA BRACE
€ 8,00
–
CICORIA E TACCOLE SALTATE IN PADELLA
€ 7,00
–

CROSTATA DI NONNA LIA CON COMPOSTA ALLE VISCIOLE & GELATO ALLA VANIGLIA
€ 9,00
+ ratafia
€ 3,00
–
TIRAMISÙ “PERFETTO” CON COLATA AL CIOCCOLATO FONDENTE
€ 9,00
+ white russian
€ 3,00
–
COPPA MALÙ …A CHI????
2 strati golosi di mousse al fondente e al mascarpone con briciole di brownies
€ 9,00
+ amaro al cioccolato
€ 3,00
–
SBRICIOLATA ALLE FRAGOLE CON CRUMBLE DI CIAMBELLINE AL VINO E COMPOSTA AI MIRTILLI
€ 9,00
+ cocktail rossini
€ 3,00
–

Las Perlas Colombia estrazione filtro o moka      
(originario del comune di Saladoblanco, il processo di lavorazione è lavato a lunga fermentazione in mucillagine per 72 ore. Caffè con note floreali dal gusto prevalentemente dolce).
€ 5,00

Colombia Finca Buenos Aires estrazione filtro o moka
(proveniente da un noto coltivatore di qualità Cup of Excellence. La raccolta del caffè e la selezione avvengono attraverso la tecnica galleggiante. Successivamente il caffè viene asciugato al sole in patii e letti di essicazione per circa 20 giorni. Aroma di nocciola, cioccolato e vaniglia).
€ 6,00

Guji Habesha Etiopia estrazione filtro o moka
(raccolto ad una altitudine di 1.800 metri la sua qualità è altissima. Raccolto con cura e diligenza in tutte le fasi di lavorazione. Aroma di frutti di bosco, fava di cacao e nocciola).
€ 5,00

Acqua (naturale/frizzante)
€ 1,00
–

Acqua Nepi (1 lt)
€ 3,00
–

Coca Cola (330 ml)
€ 3,00
–

Coca Cola (1 lt)
€ 6,00
–

Fanta (330 ml)
€ 3,00
–

Sprite (330 ml)
€ 3,00
–

Caffè (Torrefazione Pe-Fè)
€ 2,00
–

Anicizia
€ 3,00
–
Basilico
€ 3,00
–
Limoncello
€ 3,00
–
Liquirizia
€ 3,00
–
Nocino
€ 3,00
–
Ratafia
€ 3,00
–

Serviti con “Lo Scuro” Sabadì – cioccolato fondente al 70% di Modica, IGP, biologico con zucchero Mascobado, da produttori di commercio equo e solidale – presidio slow food

Ron Antiguo Diplomatico Reserva Exclusiva
(Venezuela)

€ 7,00

Rum agricolo J.M. extra old
(Rep. Martinique)

€ 8,00

Rum Plantation extra old double aged
(Barbados)

€ 9,00

Grappa barricata 7.0
di Ruchè – Mazzetti d’Altavilla 100% Cru

€ 6,00

Hibiki Japanese Whisky

€ 10,00

Gin Amuerte blue label

€ 10,00

Bollicine

SANDRO PROSECCO EXTRA DRY D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 18,00

LELE PROSECCO ROSè BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera e Pinot Nero
Annata: 2021
€ 14,00

PIERO VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 22,00

CARLO PROSECCO BRUT MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

GINO PROSECCO DRY MILLESIMATO D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: 2022
€ 18,00

TONY VALDOBBIADENE SUPERIORE DI CARTIZZE DRY D.O.C.G.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11,5°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 40,00

BERTO PROSECCO BRUT D.O.C.
Cantina Genagricola V8+ – Veneto
Gradazione: 11°
Uvaggio: Glera
Annata: NV
€ 14,00

RIBOLLA GIALLA BRUT
Cantina Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12°
Uvaggio: Ribolla gialla
Annata: 2021
€ 15,00

Bianchi

FALANGHINA I.G.T.
Cantina Vadiaperti Traerte – Campania
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Falanghina 100%
Annata: 2021
€ 17,00

GRECO DI TUFO D.O.C.G.
Cantina Vadiaperti Traerte -Campania
Gradazione: 13°
Uvaggio: Greco 100%
Annata: 2021
€ 19,00

MULLER THURGAU TREVENEZIE I.G.T.
Tenuta Sant’Anna – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Müller Thurgau
Annata: 2021
€ 16,00

RIBOLLA GIALLA FRIULI COLLI ORIENTALI D.O.C.
Torre Rosazza – Friuli Venezia Giulia
Gradazione: 12,5°
Uvaggio: Ribolla 100%
Annata: 2022
€ 20,00

AREIA I.G.T. CHARDONNAY
Cantine Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Chardonnay
Annata: 2021
€ 14,00

FLAVO D.O.C. MALVASIA
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: uve di Malvasia bianca lunga
Annata: 2022
€ 15,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto e Malvasia
Annata: 2021
€ 13,00

TILIUM I.G.T. GRECHETTO
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 12°
Uvaggio: Grechetto 100%
Annata: 2022
€ 13,00

COLLE MURELLO BIO I.G.T.
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Trebbiano Spoletino 100%
Annata: 2020
€ 18,00

Rossi

SCIURIO ROSSO RISERVA D.O.C.
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 14°
Uvaggio: Merlot, Sangiovese, Canaiolo nero
Annata: 2012
€ 22,00

CARMÌNO D.O.C. Ciliegiolo BIO
Azienda Agricola Zanchi – Umbria
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2021
€ 15,00

RÀMICI CILIEGIOLO DI NARNI
Leonardo Bussoletti – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Ciliegiolo
Annata: 2018
€ 24,00

MERLOT
Tenuta Fratelli Casciani – Lazio
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Merlot 100%
Annata: 2022
€ 12,00

POGGIO DELLE REGINE I.G.P.
Castello delle regine – Umbria
Gradazione: 13°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2019
€ 13,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Fattoria dei Barbi – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2017
€ 55,00

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G.
Azienda Agricola Fornacella – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 100%
Annata: 2021
€ 50,00

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C.
Società Agricola Palazzo – Toscana
Gradazione: 14,5°
Uvaggio: Brunello
Annata: 2021
€ 24,00

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. SASSATO
Azienda Agricola Provveditore – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2022
€ 19,00

MONTEFALCO SAGRANTINO VALDIMAGGIO
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15,5°
Uvaggio: Sagrantino
Annata: 2019
€ 40,00

MONTEFALCO ROSSO VIGNA FLAMINIA MAREMMANA D.O.C.
Arnaldo Caprai – Umbria
Gradazione: 15°
Uvaggio: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Canaiolo 15%
Annata: 2019
€ 20,00

CHIANTI COLLI FIORENTINI MONTEBETTI D.O.C.G. RISERVA
Podere Gualandi – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Foglia Tonda 5%
Annata: 2019
€ 20,00

AMARONE DELLA  VALPOLICELLA VALPANTENA D.O.C.G.
Costa Arènte – Veneto
Gradazione: 17°
Uvaggio: Corvina e Corvinone, Rondinella
Annata: 2016/2017
€ 65,00

VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 14°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2020
€ 19,00

ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C.
Azienda Agricola San Salvagio – Toscana
Gradazione: 13,5°
Uvaggio: Sangiovese
Annata: 2016
€ 15,00

Allergeni

Coperto € 3,50

Alla Vecchia Fattoria la gastronomia è una vera arte,

prepariamo ogni giorno con amore le ricette tramandate da generazioni,
tipiche dei territori dell’Alto Lazio e dell’Umbria, impiegando unicamente prodotti semplici e genuini.

Siamo fieri di essere certificati da Bioagricert, sinonimo di una produzione agroalimentare rigorosamente sana e biologica.
In un ambiente amichevole di tranquillità e convivialità sapremo consigliarvi i menù più adatti alle vostre esigenze.