PER INIZIARE...

Tutti i drink vengono accompagnati dai nostri stuzzichini

NEGRONI DEL PROFESSORE € 8,00

Hendrick’s Gin, Bitter del Professore, Vermouth Rosso Riserva Carlo Alberto € 8,00

MOJITO € 8,00

Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di lime, soda, zucchero di canna, menta € 8,00

CAIPIROSKA € 8,00

Frutta fresca di stagione, lime, vodka russa, tonica € 8,00

MOSCOW MULE € 8,00

Vodka russa, ginger beer Fever Tree, succo di lime € 8,00

VODKA SOUR € 8,00

Vodka Russa, succo di limone, sciroppo di zucchero di canna, tonica € 8,00

SPRITZ € 6,00

Aperol o Campari, Prosecco V8+, soda

CALICE DI PROSECCO V8+ € 5,00

GLI ANTIPASTI

Gran tagliere della Vecchia Fattoria (raccomandato per 2 persone)

€ 18,00

Degustazione del pastore
(Pecorino Morchiato di Pienza, formaggio di fossa della Tuscia, Gran Cacio Etrusco, formaggio Scoparolo)

€ 12,00

Tagliere di affettati (Lonzino umbro, Capocollo del lago Trasimeno, prosciutto di Norcia, Finocchiona toscana, salame d’oca, speck di cinghiale, crostino con lardo di Cinta Senese)

€ 13,00

Salsicce in crosta

€ 8,00

Mortadella di cinghiale umbro alla brace

€ 9,00

I PRIMI

Cacio e pepe con pecorino romano DOP e pepe nero della Tasmania

€ 10,00

Sagnacce alla carbonara

€ 10,00

Spaghettoni BPA con crema ai carciofi, guanciale croccante e stracciata di bufala

€ 12,00

Cappelli del prete con crema al pecorino romano DOP, mortadella di cinghiale umbro alla brace e granella al pistacchio

€ 12,00

Fettuccine al profumo di Chianti con ragù di Chianina IGP dell’Appennino e Finocchiona toscana

€ 13,00

Gnocchi con speck di cinghiale e zafferano BIO di Nepi

€ 13,00

I SECONDI

Tagliata di manzetta prussiana € 14,00
battuto al rosmarino e cristalli di sale di Maldon € 17,00
lardo di Cinta Senese e carciofi grigliati € 18,00

Filetto di limousine francese € 16,00
gorgonzola su crostone di pane € 18,00
carciofi spadellati € 18,00
lardo di Cinta Senese e granella al pistacchio € 19,00

Spadellata di salsicce, broccoletti e patate
€ 12,00

Stracotto di guancia alla romana su letto di cicoria
€ 15,00

I NOSTRI BIG BURGER GOURMET

Preparati rigorosamente a mano con la migliore carne di vitellone ed un tocco di pancetta stagionata, vengono serviti al piatto, accompagnati dalle nostre patate alla brace…per un sapore unico!

“RUSTICO”
cicoria saltata, mortadella di cinghiale alla brace e formaggio di Bettona
€ 18,00

“CREMOSO”
crema di carciofi, pancetta croccante e stracciata di bufala
€ 18,00

“AUDACE”
salsiccia, pomodorini secchi e provola di bufala affumicata
€ 17,00

“DEL CONTADINO”
broccoletti, funghi e pecorino della Tuscia
€ 17,00

...NON SOLO CARNE

Pecorino di Bettona alla brace € 8,00
carciofi spadellati € 11,00

Provola di bufala affumicata al coccio
€ 10,00

Patate alla brace con lardo di Cinta Senese e rosmarino
€ 6,00

Patate al coccio con gorgonzola e pancetta
€ 8,00

Grigliata di verdure
(carciofi, carote, patate, funghi, radicchio)
€ 8,00

Contorni di stagione
€ 5,00

DOLCI DELLA CASA

Polpette di tiramisù su letto di mascarpone al caffè
€ 7,00

Catalana flambè al profumo d’arancia
€ 7,00

Sbriciolata con composta ai mirtilli BIO
€ 7,00

Cheesecake extra fondente con granella al pistacchio
€ 7,00

Ciambelline al vino con Passito della Tuscia e scorzette d’arancia candita
€ 7,00

BEVANDE

Acqua (naturale/frizzante)
€ 1,00

Acqua Nepi (1 lt)
€ 2,50

Coca Cola (330 ml)
€ 2,00

Coca Cola (1 lt)
€ 5,00

Fanta (330 ml)
€ 2,00

Sprite (330 ml)
€ 2,00

Birra Peroni (330 ml)
€ 3,00

Birra Ichnusa non filtrata (330 ml)
€ 3,50

Birra Menabrea (330 ml)
€ 3,50

Caffè
€ 1,50

AMARI FATTI IN CASA
€ 2,50

DISTILLATI

Serviti con “Lo Scuro” Sabadì – cioccolato fondente al 70% di Modica, IGP, biologico con zucchero Mascobado, da produttori di commercio equo e solidale – presidio slow food

Ron Antiguo Diplomatico Reserva Exclusiva
(Venezuela)
€ 7,00

Rum agricolo J.M. extra old
(Rep. Martinique)
€ 8,00

Grappa barricata 7.0 di Ruchè Mazzetti d’Altavilla 100% Cru
€ 6,00