PER INIZIARE...

Tutti i drink vengono accompagnati dai nostri stuzzichini

NEGRONI DEL PROFESSORE € 8,00

Hendrick’s Gin, Bitter del Professore, Vermouth Rosso Riserva Carlo Alberto € 8,00

MOJITO € 8,00

Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di lime, soda, zucchero di canna, menta € 8,00

CAIPIROSKA € 8,00

Frutta fresca di stagione, lime, vodka russa, tonica € 8,00

MOSCOW MULE € 8,00

Vodka russa, ginger beer Fever Tree, succo di lime € 8,00

VODKA SOUR € 8,00

Vodka Russa, succo di limone, sciroppo di zucchero di canna, tonica € 8,00

SPRITZ € 6,00

Aperol o Campari, Prosecco V8+, soda

CALICE DI PROSECCO V8+ € 5,00

GLI ANTIPASTI

Gran tagliere della Vecchia Fattoria (raccomandato per 2 persone)

€ 18,00

Degustazione del pastore (Pecorino Morchiato di Pienza, formaggio di fossa della Tuscia, Gran

Cacio Etrusco, formaggio Scoparolo)

€ 12,00

Tagliere di affettati (Lonzino umbro, Capocollo del lago Trasimeno, prosciutto di Norcia, Finocchiona toscana, salame d’oca, crostino con lardo di Cinta Senese)

€ 13,00

Salsicce in crosta

€ 8,00

Mortadella di cinghiale umbro alla brace

€ 9,00

I PRIMI

Cacio e pepe con pecorino romano DOP e pepe nero della Tasmania € 10,00

Sagnacce alla carbonara € 10,00

Ravioli al pecorino di fossa con amatriciana di asparagi selvatici € 13,00

Ceriole con fave, carciofi e guanciale croccante

€ 12,00

Fettuccine al profumo di Chianti con ragù di Chianina IGP dell’Appennino e Finocchiona toscana

€ 13,00

Gnocchi all’ortica con crema al Parmigiano Reggiano e salsiccia di Cinta Senese

€ 11,00

I SECONDI

Tagliata di manzetta prussiana € 15,00

battuto al rosmarino e cristalli di sale di Maldon € 17,00
lardo di Cinta Senese e granella al pistacchio € 18,00

Filetto di limousine francese € 17,00

pepe verde su crostone di pane € 19,00
carciofi spadellati € 19,00
fave e scaglie di pecorino di Pienza € 19,00

Spadellata di salsicce di Cinta Senese, cicoria e patate della Tuscia

€ 13,00

I NOSTRI BIG BURGER GOURMET

Preparati rigorosamente a mano con la migliore carne di vitellone ed un tocco di pancetta stagionata, vengono serviti al piatto, accompagnati dalle nostre patate alla brace…per un sapore unico!

“RUSTICO”

cicoria saltata, mortadella di cinghiale umbro alla brace e formaggio di Bettona

€ 18,00

“DEL CONTADINO”

fave, pecorino di Pienza e pomodorini secchi

€ 18,00

“GUSTOSO”

carciofi, guanciale croccante e provola di bufala affumicata

€ 18,00

...NON SOLO CARNE

Pecorino di Bettona alla brace € 8,00
carciofi spadellati € 11,00

Provola di bufala affumicata al coccio

€ 10,00

Patate della Tuscia alla brace con lardo di Cinta Senese e rosmarino

€ 6,00

Grigliata di verdure (zucchine, melanzane, radicchio e patate)

€ 8,00

Contorni di stagione

€ 5,00

DOLCI DELLA CASA

Cheesecake alle fragole con scaglie di cioccolato bianco

€ 7,00

Catalana flambè al profumo d’arancia

€ 7,00

Sbriciolata ai frutti di bosco con composta ai mirtilli BIO

€ 7,00

Ciambelline al vino con passito della Tuscia

€ 7,00

Salame di cioccolato extra dark

€ 7,00

BEVANDE

Acqua (naturale/frizzante)
€ 1,00

Acqua Nepi (1 lt)
€ 2,50

Coca Cola (330 ml)
€ 2,00

Coca Cola (1 lt)
€ 5,00

Fanta (330 ml)
€ 2,00

Sprite (330 ml)
€ 2,00

Birra Peroni (330 ml)
€ 3,00

Birra Ichnusa non filtrata (330 ml)
€ 3,50

Birra Menabrea (330 ml)
€ 3,50

Caffè
€ 1,50

AMARI FATTI IN CASA
€ 2,50

DISTILLATI

Serviti con “Lo Scuro” Sabadì – cioccolato fondente al 70% di Modica, IGP, biologico con zucchero Mascobado, da produttori di commercio equo e solidale – presidio slow food

Ron Antiguo Diplomatico Reserva Exclusiva
(Venezuela)
€ 7,00

Rum agricolo J.M. extra old
(Rep. Martinique)
€ 8,00

Grappa barricata 7.0 di Ruchè Mazzetti d’Altavilla 100% Cru
€ 6,00