PER INIZIARE...

Tutti i drink vengono accompagnati dai nostri stuzzichini

NEGRONI DEL PROFESSORE € 8,00
Hendrick’s Gin, Bitter del Professore, Vermouth Rosso Riserva Carlo Alberto

MOJITO € 8,00
Rum bianco Plantation 3 Stars, succo di lime, soda, zucchero di canna, menta

CAIPIROSKA € 8,00
Pesca, passion fruit, tonica, Vodka russa

MOSCOW MULE € 8,00
Vodka russa, ginger beer Fever Tree, succo di lime

VODKA SOUR € 8,00
Vodka russa, succo di limone, sciroppo di zucchero di canna, tonica

SPRITZ € 6,00
Aperol o Campari, Prosecco V8+, soda

CALICE DI PROSECCO V8+ € 5,00

GLI ANTIPASTI

Gran tagliere della Vecchia Fattoria
(raccomandato per 2 persone)
€ 18,00

Degustazione del pastore
(Pecorino Morchiato di Pienza, formaggio di fossa della Tuscia, Gran Cacio Etrusco, Pecorino alle vinacce)
€ 12,00

Tagliere di affettati
(Lonzino umbro, Capocollo del lago Trasimeno, prosciutto di Norcia, Finocchiona toscana, salame d’oca, crostino con lardo di Cinta Senese)
€ 13,00

Mortadella di cinghiale umbro alla brace
€ 9,00

Burrata e crudo di Norcia
€ 12,00

Tris di bruschette
(lardo di Cinta Senese, pesto, pachino e stracciata di bufala, crema di zucchine e menta con scaglie di pecorino di fossa)
€ 10,00

I PRIMI

Cacio e pepe menta e lime € 10,00

Spaghettoni BPA (Buona Pratica Agricola)alla carbonara
€ 10,00

Ravioli alla burrata con crema di zucchine,
pecorino di fossa e guanciale croccante
€ 13,00

Ceriole con pesto di rucola, mandorle e
fiocchi di pomodoro al profumo di limone
€ 12,00

Fettucine al tartufo
€ 13,00

Gnocchi di patate ai 3 pomodori con basilico,
fiori di zucca e stracciata di bufala
€ 11,00

Tagliata di limousine francese € 16,00
battuto al rosmarino e cristalli di sale di Maldon € 18,00
rucola, pachino e scaglie di grana € 19,00
lardo di Cinta Senese e granella al pistacchio € 19,00
tartufo € 21,00

Filetto di limousine francese € 18,00
pepe verde su crostone di pane € 19,00
pesto e pomodorini secchi € 19,00
tartufo € 23,00

Spadellata di salsicce di Cinta Senese, cicoria e patate della Tuscia
€ 13,00

SUPER SELEZIONE DI CARNI

Lombata di Cinta Senese
€ 4,50/hg

Manzetta prussiana
€ 5,00/hg

Sashi finlandese
€ 5,50/hg

Tomahawk iberico
€ 5,50/hg

Black angus irlandese
€ 6,00/hg

I NOSTRI BIG BURGER GOURMET

Preparati rigorosamente a mano con la migliore carne di vitellone ed un tocco di pancetta stagionata, vengono serviti al piatto, accompagnati dalle nostre patate alla brace…per un sapore unico!

“DEL CONTADINO”
zucchine grigliate, mortadella di cinghiale e pecorino di Pienza
€ 18,00

“ESTIVO”
pesto, pomodorini secchi e stracciata di bufala
€ 18,00

“REALE”
frittata al tartufo e provola di bufala
€ 18,00

...NON SOLO CARNE

Pecorino di Bettona alla brace € 8,00
melanzane e zucchine grigliate € 10,00
tartufo € 13,00

Provola di bufala affumicata al tegame
€ 10,00

Patate della Tuscia alla brace con lardo di Cinta Senese e battuto al rosmarino
€ 6,00

Grigliata di verdure
(zucchine, melanzane, radicchio, patate e pomodoro)
€ 8,00

DOLCI DELLA CASA

Cheesecake al caramello salato e croccante alle mandorle
€ 7,00

Sbriciolata con composta alle visciole
€ 7,00

Ciambelline al vino con Passito della Tuscia
€ 7,00

Salame di cioccolato extradark
€ 7,00

Brownie fondente con crema di ricotta di bufala e mascarpone
€ 7,00

Tagliata di frutta
€ 7,00

Pesche, cocco e composta ai lamponi
€ 7,00

BEVANDE

Acqua (naturale/frizzante)
€ 1,00

Acqua Nepi (1 lt)
€ 2,50

Coca Cola (330 ml)
€ 2,00

Coca Cola (1 lt)
€ 5,00

Fanta (330 ml)
€ 2,00

Sprite (330 ml)
€ 2,00

Birra Peroni (330 ml)
€ 3,00

Birra Ichnusa non filtrata (330 ml)
€ 3,50

Birra Menabrea (330 ml)
€ 3,50

Caffè
€ 1,50

AMARI FATTI IN CASA
€ 2,50

DISTILLATI

Serviti con “Lo Scuro” Sabadì – cioccolato fondente al 70% di Modica, IGP, biologico con zucchero Mascobado, da produttori di commercio equo e solidale – presidio slow food

Ron Antiguo Diplomatico Reserva Exclusiva
(Venezuela)
€ 7,00

Rum agricolo J.M. extra old
(Rep. Martinique)
€ 8,00

Grappa barricata 7.0 di Ruchè Mazzetti d’Altavilla 100% Cru
€ 6,00